“Rinunciamo alla stella in cambio della libertà”: ad Acqui Terme chiude il ristorante I Caffi
ACQUI TERME – Un’avventura iniziata nel 1977 giunta ora al capolinea. È la storia del ristorante “I Caffi“, eccellenza culinaria di Acqui Terme che ha deciso di chiudere i battenti il 25 febbraio. Troppa la fatica e l’impegno da dedicare nel progetto, soprattutto nel tentativo di rispettare gli altissimi standard richiesti per avere la stella Michelin, riconoscimento che è stato riconfermato al locale anche per l‘edizione 2023 (ve ne avevamo parlato qualche mese fa). Ai microfoni di Radio Gold, Sara Chiriotti, figlia dei titolari e parte attiva del team, ha raccontato le motivazioni che stanno dietro a questa scelta coraggiosa e il suo punto di vista sul mondo della ristorazione.
