Il vino sa di tappo? Ecco perché succede – Biologi alla Riscossa #9

Hai aperto una bottiglia speciale ma il vino ha un odore terribile? Potrebbe “sapere di tappo”! Scopri cosa causa questo difetto (spoiler: non è davvero il sughero!), quali sono i responsabili molecolari e come il nostro cervello reagisce a questo odore sgradevole. E soprattutto: cosa c’entra un fungo parassita, la candida e il tuo frigo di casa?

Ne parliamo nel nono episodio di “Biologi alla Riscossa”, il podcast che spiega quello che succede con le lenti della biologia. Con i docenti dell’Università del Piemonte Orientale Simona Martinotti ed Elia Ranzato.