La proposta del ristorante Due Buoi: “Si apra secondo la metratura, non siamo come un bar”

ALESSANDRIA – “Riaprire secondo la metratura del locale”. Questa la proposta del direttore generale del ristorante alessandrino I Due Buoi in via Cavour, Mauro Moro, rispetto alla ripresa delle attività nei prossimi mesi. “Rispettiamo le regole e attendiamo di aprire al pubblico quando le disposizioni lo permetteranno, ma non condividiamo i criteri di gestione indistinti per la chiusura delle varie attività” ha sottolineato Moro. “Rispetto all’accoglimento della clientela, un ristorante che dispone di un ampio salone di centinaia di metri quadrati non è comparabile ad un piccolo bar. Ogni attività dovrebbe consentire l’accesso e la permanenza al suo interno per un numero limitato di persone, calcolato in base alla metratura del locale, quindi bisognerebbe attivare un servizio di controllo per il rispetto delle regole. In questo modo potremmo tutti lavorare, garantendo una parte di copertura alle spese che stiamo sostenendo, di affitti e utenze fisse: i ristori a questo servono veramente a poco”.