Rabaton con curry e menta: sui Rai 1 da Antonella Clerici la rivisitazione culinaria dei gemelli tortonesi Billi

TORTONA – Un classico della tradizione culinaria della nostra provincia rivisitato in chiave moderna. Nell’ultima puntata di “È sempre mezzogiorno“, il celebre programma di Rai 1 di Antonella Clerici, Alessandro e Filippo Billi hanno cucinato i rabaton con ricotta, curry, menta e besciamella di cocco. Titolari dell’Osteria Billis, a Tortona, i due hanno proposto questa sperimentazione grazie all’ispirazione di Dilip, il loro aiuto cuoco di origine bengalese.

“Dalle contaminazioni nascono le grandi idee” ha sottolineato Antonella Clerici che con la provincia di Alessandria ha un legame strettissimo, visto che vive ad Arquata Scrivia.