Sostenibilità, è la frutta l’alimento più sprecato del pianeta

LOMBARDIA – È la frutta l’alimento più sprecato del pianeta. Lo confermano i dati del II Cross Country Report dell’Osservatorio Waste Watcher International. Per il secondo anno consecutivo, è italiano il primo raffronto globale sul rapporto fra cibo e spreco: un’indagine promossa dalla campagna Spreco Zero di Last Minute Market con il monitoraggio Ipsos, realizzata in 9 Paesi del mondo: Italia, Spagna, Germania, Francia, Regno Unito, Stati Uniti, Sudafrica, Brasile e Giappone.

Il secondo Cross Country Report disegna una panoramica globale sulle abitudini di consumo e spreco intorno al pianeta. Un rapporto pubblicato in vista della III Giornata internazionale di consapevolezza sulle perdite e gli sprechi alimentari, in calendario il 29 settembre. Oltre ad un’altra data chiave, il prossimo 16 ottobre,  Giornata Mondiale del cibo.

Spreco della frutta, i dati in Italia e nel mondo

Gli italiani gettano per testé 30,3 grammi di frutta alla settimana. Seguono l’insalata con una media di 26,4 grammi pro capite, e il pane fresco con 22,8 grammi. Ci superano gli Stati Uniti, con 39,3 grammi di frutta a testa; la Germania con 35,3; il Regno Unito, che si attesta su uno spreco settimanale di 33,1 grammi a testa.

Altrove, nella classifica degli alimenti più sprecati, entrano per esempio latte e yogurt (38,1 grammi settimanali negli Stati Uniti, 27,1 in Germania), o ancora gli affettati e salumi (21,6 grammi in Francia, 14,2 grammi settimanali in Giappone), ma anche riso e cereali che in Brasile si gettano per 27,2 grammi settimanali, o i cibi pronti che i giapponesi sprecano in misura media di 11,5 grammi settimanali.

Il 16 ottobre la Giornata Mondiale del Cibo

“Lo spreco alimentare varia con le stagioni – spiega il direttore scientifico Waste Watcher Andrea Segrè – Per questo abbiamo deciso di monitorare due diversi periodi dell’anno, il mese di agosto e quello di gennaio, per i rapporti annuali Waste Watcher. I dati generali di questa nuova rilevazione saranno diffusi il 13 ottobre 2022, in occasione della Giornata mondiale dell’Alimentazione“.

Osserva poi Enzo Risso, direttore scientifico Ipsos: “l’idea è quella di una mappa globale dello spreco alimentare, per capire le diverse culture culinarie incidono sullo spreco. L’Italia con Germania, Spagna e Gran Bretagna guida la classifica dello spreco di frutta. Il Brasile svetta nello spreco di cereali e riso cotti e di tuberi in generale. In Giappone lo stile culinario porta a gettare maggiormente verdure, tuberi e cipolle. Pane fresco e frutta, infine, sono i prodotti che finiscono maggiormente nella spazzatura negli Usa”.

(Immagine di Jakub Kapusnak by Foodiesfeed)

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