CASTELNUOVO SCRIVIA – Domenica 1° novembre a Castelnuovo Scrivia arriva la fiera der Carsent, dal mattino in piazza medievale, con un mercato delle tipicità locali della Bassa Valle Scrivia e dell’immancabile torta di pasta lievitata impastata acqua, farina e sale. Settima edizione della sagra enogastronomica con sede in piazza Vittorio Emanuele. La manifestazione ha come obiettivo la promozione e sostegno dei prodotti dell’ agricoltura locale, al centro dell’economia dei sette comuni coinvolti nel progetto tramite banchetti allestiti in tutto il centro del paese, dalle ore 10 alle 18.
Parlando delle cose buone e, soprattutto di un tempo, non poteva mancare l’ingrediente principe della festa ossia la vecchia torta con il Carsent che a Castelnuovo conoscono bene perché tramandata dalle varie generazioni: pasta lievitata messa da parte dai panettieri, impastata con acqua, farina e sale; un metodo di lievitazione che aveva anche varianti come la decantazione nel mosto d’uva o in un luogo protetto accanto ad una fonte di calore, per un dolce soffice, da gustare con l’aggiunta di un po’ di uvetta o di una spruzzata di marsala.
Accanto al punto di distribuzione delle torte il mercato con i prodotti tipici organizzato dalla Procom: anche in questo caso saranno numerose le bancarelle in cui si potranno trovare le prelibatezze del Piemonte e delle regioni a noi vicine.
