ANNULLATO – Fiera Dar Carsent

CASTELNUOVO SCRIVIA – ANNULLATA PER MALTEMPO – Giovedì 1° novembre, in piazza Vittorio Emanuele  a Castelnuovo ritorna la Fiera Dar Carsent, con la distribuzione dalle 10.00 della torta tipica Castelnovese e con  il mercato delle cose buone, fino alle 18.00.

«Dar Carsent», la torta tipica di Castelnuovo Scrivia. Ogni volta che si panificava, i panettieri mettevano da parte un pezzo di pasta lievitata. Lo impastavano con un po’ d’acqua, farina e sale e lo mettevano a lievitare ancora. Il «carsent» era uno dei modi per far lievitare la pasta. «C’erano anche delle varianti  come far riposare il carsent nel mosto d’uva o, ancora accanto alla stufa. Lievitato lo si prendeva e aggiungendo acqua e altri ingredienti costituiva la base per il nuovo impasto. Il risultato alla fine è straordinario: un dolce soffice, di un sapore tipico ed inimitabile, con l’aggiunta di un po’ di uvetta o di una spruzzata di Marsala».