Mezze porzioni anche ad Alessandria? Ristoratori e clienti si dividono

ALESSANDRIA – Le mezze porzioni stanno conquistando sempre più ristoranti italiani, con regole e prezzi codificati per combattere lo spreco e incentivare l’assaggio di più piatti. Ma questa tendenza si sta diffondendo anche ad Alessandria? Abbiamo intervistato alcuni ristoratori e clienti della zona per scoprirlo.

C’è chi le adotta già da anni, chi le offre come tapas all’aperitivo, e chi invece non le trova funzionali al proprio format. Le motivazioni variano: dal desiderio di accontentare i clienti attenti alla sostenibilità, alla difficoltà organizzativa in cucina. Anche tra i clienti le opinioni sono contrastanti: c’è chi apprezza la possibilità di assaggiare più piatti, chi preferisce finire tutto, e chi teme che sia solo un modo per pagare di più mangiando meno.