Studenti Enaip e pensionati FNP CISL si sfidano ai fornelli nel gusto della tradizione

ALESSANDRIA – Giovani e pensionati, esperienza e voglia di imparare, tradizione e nuove generazioni si sono incontrati davanti ai fornelli per una sfida dal sapore tutto piemontese. Si è svolta questo mercoledì 30 settembre “Sfida ai fornelli – La gara delle generazioni”, iniziativa organizzata dalla FNP CISL Alessandria-Asti e dall’Enaip Piemonte di Alessandria, che ha visto contrapposti gli studenti della classe 2R dell’Enaip e alcuni pensionati della FNP CISL.

Una competizione gastronomica, certo, ma soprattutto un’occasione di incontro tra generazioni diverse, unite dalla passione per la cucina e dalla volontà di sostenere un progetto solidale. Al centro della giornata sono stati messi alcuni piatti fortemente legati alla tradizione piemontese, sui quali ragazzi e pensionati si sono confrontati mettendo alla prova tecnica, preparazione e capacità di valorizzare le ricette del territorio.

Il verdetto è arrivato dopo l’assaggio di tutte le preparazioni da parte della giuria, chiamata a esprimere le proprie preferenze. E il risultato ha premiato in larga misura i giovani aspiranti cuochi dell’Enaip.

Gli studenti della classe 2R hanno infatti avuto la meglio con l’insalata russa, il vitello tonnato, l’arrosto e il bunet, conquistando quattro delle cinque sfide gastronomiche. Ai pensionati della FNP CISL Alessandria-Asti è andato invece il successo nella preparazione dei rabaton, una delle specialità più caratteristiche della cucina alessandrina.

Al di là del punteggio finale, la giornata ha rappresentato soprattutto un confronto tra due modi di avvicinarsi alla cucina. Da una parte gli studenti, impegnati nel proprio percorso di formazione professionale e pronti a mettere in pratica quanto appreso; dall’altra i pensionati, portatori di un patrimonio di conoscenze, ricette e consuetudini gastronomiche tramandate nel tempo. Due generazioni lontane per età, ma capaci di ritrovarsi attorno allo stesso tavolo e di parlare un linguaggio comune attraverso i sapori.

La sfida del 30 settembre, inoltre, non si esaurisce con la proclamazione dei piatti vincitori. L’iniziativa avrà infatti una seconda e importante tappa il 21 ottobre alle 19, quando le preparazioni selezionate dalla giuria verranno cucinate e servite in occasione di una grande cena benefica.

È proprio la finalità solidale a dare un significato ulteriore all’intero progetto, riassunto anche dallo slogan scelto dagli organizzatori: “Cucinare per il bene, insieme si può”. Il ricavato della cena sarà destinato ad arredare il laboratorio di estetica e acconciatura oncologica dell’Ospedale di Alessandria, un’iniziativa pensata dunque per trasformare una gara gastronomica e un momento conviviale in un progetto rivolto alla comunità.