Il tartufo tortonese alla conquista del Giappone

TORTONA – Il tartufo del Tortonese e del Piemonte arriva a Tokyo. Mercoledì 18 novembre 2026 Derthona Truffle A.P.S., la realtà dedicata alla valorizzazione del tartufo e della cultura della cerca nel territorio tortonese, parteciperà all’Ambasciata d’Italia in Giappone alla cerimonia di premiazione della Milano Sake Challenge 2026. L’invito è della Sake Sommelier Association Italiana, organizzatrice del concorso, che ha riconosciuto a Derthona Truffle il ruolo di produzione di tartufi protagonista della doppia premiazione dedicata al food pairing. La partecipazione di Derthona Truffle all’evento di Tokyo ha ottenuto il patrocinio del Comune di Tortona.

Il programma della giornata

La cerimonia si terrà nella Sala del Design dell’Ambasciata. Saranno premiati i sakè vincitori dell’edizione 2026. Ai vincitori delle categorie di abbinamento gastronomico verranno consegnati una forma di Parmigiano Reggiano e i tartufi del Piemonte. Seguirà un ricevimento nella Residenza dell’Ambasciatore, nell’ambito della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo. In programma ci sono il taglio della forma a cura del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano e la degustazione dei sakè premiati e dei tartufi tortonesi.

Un percorso iniziato a Milano

Da anni Derthona Truffle partecipa alle attività di abbinamento tra sakè e tartufo promosse nell’ambito della Milano Sake Challenge, dove il tartufo è stato inserito accanto a eccellenze come il Parmigiano Reggiano e il Prosciutto di San Daniele. Il lavoro di Derthona Truffle ha fatto conoscere il tartufo a produttori di sakè e professionisti della degustazione. Il sakè diventa un ponte tra la cucina giapponese e quella italiana. L’iniziativa è coerente con il Piano d’Azione Italia–Giappone 2024–2027, che prevede la promozione delle culture alimentari, il sostegno all’agriturismo e all’agroindustria e il rafforzamento degli scambi agroalimentari.

“Siamo orgogliosi che un prodotto proveniente dal nostro territorio possa essere presentato in un contesto istituzionale di questo rilievo, accanto ad altre eccellenze italiane. Per Tortona è un’occasione di visibilità che Derthona Truffle vuole tradurre in relazioni e opportunità concrete” ha raccontato Dario Capogrosso, presidente di Derthona Truffle

Da Tokyo al Tortonese: accogliere il Giappone in Italia

Nei due giorni successivi la missione prevede incontri di presentazione con ristoratori e importatori di Tokyo, per costruire un rapporto diretto tra il mercato giapponese e il territorio. Nell’occasione si potrà promuovere anche il vino DOC tortonese. Ma la parte più importante è quella che verrà dopo. La prospettiva dei prossimi anni comprende l’accoglienza in Italia di visitatori e operatori provenienti dal Giappone. Derthona Truffle potrà sviluppare proposte legate al tartufo e alla scoperta del territorio, in collaborazione con il BioParco Cinofilo di Sarezzano. La realtà zootecnica edidattica contribuirà con esperienze dedicate al rapporto tra cane, cerca del tartufo, ambiente e cultura rurale.

Tra le proposte c’è il Lagotto Lab, un’esperienza di avviamento, allenamento e addestramento dei Lagotti Romagnoli alla cerca. È pensata come esperienza didattica per neofiti e persone comuni che vogliono scoprire come nasce la collaborazione tra uomo e cane nella cerca del tartufo.

L’obiettivo è coinvolgere ristorazione, ospitalità e produttori locali, perché le ricadute vadano oltre il singolo evento.