Vino, territorio e grandi chef: l’Oltrepò Pavese lancia OltreGusto Terra di Pinot Nero

VOGHERA (PV) – Il Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese si prepara a vivere due giornate da protagonista. Lunedì 7 e martedì 8 settembre torna l’appuntamento organizzato dal Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese, che per la sua sesta edizione si rinnova con una formula inedita. Nasce infatti “OltreGusto Oltrepò Terra di Pinot Nero”, manifestazione che unisce il tradizionale evento dedicato al Classese, Metodo Classico DOCG, e al Pinot Nero DOC con Oltregusto, rassegna dedicata alle eccellenze gastronomiche del territorio.

L’iniziativa rappresenta uno dei momenti più significativi di un 2026 ricco di novità per il Consorzio, anno che ha visto il debutto ufficiale del Classese e l’annuncio del nuovo progetto dedicato ai vini fermi con la menzione storica Montenapoleone.

Il programma prenderà il via lunedì 7 settembre alle 9.30 nel prestigioso Teatro Valentino Garavani di Voghera, con i saluti istituzionali seguiti da una masterclass affidata ad Alessandro Masnaghetti, considerato il massimo esperto italiano nella realizzazione di mappe vitivinicole. Durante l’incontro verrà presentato il lavoro di studio e di mappatura svolto negli ultimi mesi sull’Oltrepò Pavese, culminato nella realizzazione di un volume dedicato alle caratteristiche del territorio e nelle nuove mappe tridimensionali e bidimensionali che raccontano la geografia vitivinicola dell’area.

La manifestazione si sposterà quindi nel giardino dell’Istituto Tecnico Agrario Gallini, storica scuola fondata nel 1894, dove dalle 11 alle 17 saranno protagoniste 32 cantine dell’Oltrepò Pavese. Stampa e operatori accreditati potranno degustare oltre cento etichette tra Classese, Metodo Classico dell’Oltrepò Pavese DOCG e Pinot Nero DOC, attraverso un percorso pensato per valorizzare una delle denominazioni simbolo della viticoltura italiana.

Accanto ai banchi d’assaggio saranno organizzate anche due degustazioni tecniche alla cieca dedicate ai Blanc de Noirs e ai Rosé de Noir oltrepadani: la prima, alle ore 12, riservata alla stampa, e la seconda, alle 14.30, dedicata agli operatori del settore. Un’occasione per approfondire in maniera sistematica le caratteristiche del Classese e delle diverse interpretazioni del Pinot Nero.

A rappresentare il territorio saranno aziende storiche e realtà emergenti, tra cui Conte Vistarino, Monsupello, Castello di Cigognola, Giorgi, Oltrenero, Tenuta Travaglino, Tenuta Mazzolino, Calatroni, Prime Alture, Bruno Verdi, La Travaglina, Torre degli Alberi, Bosco Longhino, Cordero San Giorgio, Francesco Quaquarini, Pietro Torti, Scuropasso e numerose altre cantine che compongono il panorama produttivo dell’Oltrepò Pavese.

Con il tramonto, la manifestazione cambierà veste trasformandosi in Oltregusto, l’evento aperto al pubblico che animerà entrambe le serate, dalle 19 a mezzanotte, con un percorso dedicato al meglio dell’enogastronomia.

I visitatori potranno degustare i vini DOCG e DOC del territorio abbinati alle proposte di nove ristoranti oltrepadani ogni sera, con piatti caldi, freddi, preparazioni salate e dolci, oltre a una selezione di cinque degustazioni di vino comprese nel percorso.

Grande spazio sarà dedicato anche agli show cooking, affidati a chef stellati e protagonisti della cucina italiana. A guidare gli incontri sarà Carlo Passera, coordinatore della redazione di Identità Golose, che accompagnerà il pubblico alla scoperta delle tecniche, delle ricette e delle filosofie gastronomiche degli ospiti. Al termine di ogni dimostrazione, le preparazioni saranno distribuite ai partecipanti in formato finger food.

Tra gli chef presenti nella serata inaugurale figurano Salvatore Morello, Roberto Di Pinto, Michele Cobuzzi, Andrea De Lillo, Giacomo Devoto, Tim Goelsteyn, Mattia Casabianca, Gaia Castelnovo e Tommaso Foglia, mentre martedì 8 settembre saliranno sul palco Felice Lo Basso, Nino Ferreri, Giuseppe Biuso, Nicolò Rotella, Gian Marco Bianchi, Giacomo Sacchetto, Domenico Giove, Ilaria Caneva e Roberto Rinaldini.

Accanto ai ristoratori, saranno protagoniste anche numerose aziende partner che offriranno degustazioni di prodotti di alta qualità: dall’olio extravergine ai salumi, dal cioccolato al caviale, passando per miele, vaniglia, pane artigianale, farine, distillati, spezie e Presìdi Slow Food, contribuendo a costruire un percorso capace di raccontare la ricchezza agroalimentare del territorio e non solo.

L’obiettivo dell’iniziativa è quello di valorizzare in modo sempre più integrato l’identità dell’Oltrepò Pavese, mettendo in relazione il patrimonio vitivinicolo con quello gastronomico e promuovendo il Pinot Nero come simbolo di un territorio che punta sulla qualità e sull’accoglienza.

L’evento è organizzato dal Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese con il patrocinio e la collaborazione dei Comuni di Voghera e Torrazza Coste, della Provincia di Pavia, dell’Istituto Tecnico Agrario Gallini e di Regione Lombardia.

La partecipazione alla giornata tecnica di Oltrepò Terra di Pinot Nero è riservata a stampa e operatori accreditati, mentre Oltregusto sarà aperto al pubblico nelle serate del 7 e 8 settembre con ingresso tramite biglietto acquistabile online.