Alimenti, comincia il raccolto del riso Carnaroli autentico nel Pavese

GROPELLO CAIROLI (PV) – Prende il via a settembre in provincia di Pavia la stagione di raccolta del Carnaroli Autentico a Riserva San Massimo, situata vicino a Gropello Cairoli. La Riserva, di proprietà della famiglia Antonello, è un esempio unico di coltivazione di riso in un luogo incontaminato. L’irrigazione dei campi è favorita da più di quaranta sorgenti naturali e le tecniche di produzione utilizzate hanno impatto zero sull’ambiente. La Riserva San Massimo infatti si trova in una zona a protezione speciale a pochi chilometri da Milano. Si tratta di una delle poche aziende italiane a coltivare il vero Carnaroli in un’oasi naturale, con tecniche di produzione non intensiva.

Riserva San Massimo produttore d’eccellenza di Riso Carnaroli

“Grazie a una serie di operazioni fatte nel corso dei mesi come l’uso di nuove tecniche di concimazione che prevedono la lettura della clorofilla nella foglia, il raccolto si conferma di qualità nonostante l’estate così siccitosa” – commenta Dino Massignani, direttore della Riserva – “Il nostro riso infatti, ha goduto di una buona irrigazione grazie alla nostra fonte di acqua di sorgente che nasce in azienda. Per quanto riguarda il quantitativo va detto che con buona probabilità sarà inferiore rispetto al previsto. Vogliamo garantire il prodotto migliore ai nostri clienti e durante la fase di selezione, solo il riso che corrisponde ai nostri severi standard viene confezionato, mentre gli scarti – che spesso superano il 50% – non vanno buttati ma alimentano la sostenibilità dell’azienda”.

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