Alla fiera di San Baudolino il cavolo di San Giovanni

CASAL CERMELLI – Anche quest’anno il Cavolo di San Giovanni sarà protagonista alla Fiera di San Baudolino. Questo particolare prodotto della terra , come gli scorsi anni, avrà un suo spazio all’interno cortile della Camera di Commercio e sarà anche una proposta di Slow Food in abbinamento con il Salamino di Mandrogne.

Il riscontro sempre più positivo dei consumatori e dei ristoratori ha portato molti giovani agricoltori dell’area tra Casal Cermelli, Castellazzo Bormida e Castelspina a coltivare il Cavolo di San Giovanni.

La nascita della Comunità Slow Food per la Valorizzazione del Cavolo di San Giovanni nel 2022 è stato un ulteriore e fondamentale tappa per aggregare sempre più appassionati ed estimatori di questo buonissimo prodotto. La prospettiva è di ulteriore sviluppo della Comunità attraverso un prodotto che unisce tradizione a legame con il territorio.