Il cioccolato fa bene? Dentro alla scienza del cacao – Biologi alla Riscossa #12

È solo un dolce o è un concentrato di scienza, chimica e benessere? Polifenoli, polimorfismo del burro di cacao, salute cardiovascolare e perfino il pompelmo rosa: in questa puntata ti raccontiamo tutto quello che non sapevi su una delle delizie più amate.

Ne parliamo nel dodicesimo episodio di “Biologi alla Riscossa”, il podcast che spiega quello che succede con le lenti della biologia. Con i docenti dell’Università del Piemonte Orientale Simona Martinotti ed Elia Ranzato.

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