Alla Fiera di San Baudolino via San Lorenzo diventa la “Via dei Sapori” con le specialità alessandrine

ALESSANDRIA – Rabaton, agnolotti, tartufi, vini, birre artigianali e specialità della pasticceria locale. Saranno alcuni dei protagonisti della “Via dei Sapori”, il nuovo progetto promosso da Procom-Confesercenti che debutterà domenica 8 novembre in via San Lorenzo, in occasione della 40ª Fiera regionale di San Baudolino, in programma sabato 7 e domenica 8 novembre 2026 nel centro di Alessandria. L’iniziativa punta a valorizzare le eccellenze enogastronomiche alessandrine, a partire dai prodotti a Denominazione Comunale (De.Co.), e a trasformarle in un’opportunità di promozione turistica.

La scelta di via San Lorenzo non è casuale. La strada, da sempre uno dei principali punti di riferimento per il commercio cittadino, conserva ancora oggi l’atmosfera del mercato tradizionale, con negozi e commercianti che espongono parte dei loro prodotti anche all’esterno delle attività. “La Via dei Sapori” nasce con l’obiettivo di unire cultura, gastronomia, tradizioni locali, persone e imprese, per rendere il patrimonio enogastronomico e commerciale del territorio un elemento di richiamo per i visitatori.

Dal Chicco alla tradizione: protagonisti anche gli studenti

Il progetto comprende anche “Dal Chicco alla tradizione”, iniziativa del Ciofs-Fp Piemonte ETS, Istituto Maria Ausiliatrice, dedicata alla formazione dei giovani, alle tradizioni artigianali e alla valorizzazione dei prodotti locali. Il percorso prevede un primo appuntamento giovedì 5 novembre nella sede dell’istituto, in via Gagliaudo, mentre domenica 8 novembre, dalle 10 alle 18, davanti a Palazzo del Monferrato, il Ciofs-Fp Piemonte proporrà degustazioni di focaccia dolce e salata, pasticceria secca e cioccolato fondente. L’iniziativa punta a mettere in relazione le competenze dei giovani con le tradizioni gastronomiche del territorio, attraverso la preparazione e la presentazione dei prodotti. La 40ª Fiera regionale di San Baudolino, organizzata dal Comune di Alessandria, con il contributo della Camera di Commercio di Alessandria-Asti e la collaborazione delle associazioni agricole, dell’artigianato e del commercio, farà da cornice al debutto della Via dei Sapori. Un progetto con cui Procom-Confesercenti intende rafforzare il legame tra le attività del centro storico, le produzioni locali e la promozione turistica di Alessandria.