Il Pastificio Piemontese annuncia la chiusura dopo 45 anni: “La grande distribuzione ha messo in ginocchio le piccole attività”

ALESSANDRIA – L’ultimo giorno del 2026 sarà anche l’ultimo giorno del Pastificio Piemontese, lo storico negozio di pasta fresca e gastronomia di via Dei Guasco, ad Alessandria. Dopo 45 anni di attività, Alessandra Bertucci e suo marito Paolo Amodeo si preparano ad abbassare definitivamente la saracinesca. Una decisione sofferta, annunciata con una commovente lettera pubblicata sulla pagina Facebook del pastificio, in cui i titolari ringraziano e salutano i tanti clienti che li hanno accompagnati in quasi mezzo secolo di lavoro.

La storia del Pastificio Piemontese comincia il 18 marzo 1981, quando i genitori di Alessandra, Andreina Balocco e Giovanni Bertucci, aprirono una piccola bottega all’angolo tra via Milano e piazza Santo Stefano. Era stata una parente a segnalare quel locale alla famiglia, dopo che Andreina aveva espresso il desiderio di avviare un’attività tutta sua.

All’epoca Alessandra frequentava ancora la scuola a Vercelli, dove viveva con la famiglia. Ogni giorno, finite le lezioni, prendeva il treno per raggiungere i genitori ad Alessandria e dare una mano in negozio. Pochi mesi dopo, terminati gli studi, iniziò a lavorare stabilmente nell’attività di famiglia. Impasto dopo impasto, imparò un mestiere che avrebbe portato avanti con passione per i successivi 45 anni.

“Sono partita da autodidatta“, racconta Alessandra, che negli anni ha continuato a perfezionarsi, affiancando cuochi e imparando a preparare nuove specialità. Il pastificio si è progressivamente specializzato nei prodotti tipici della tradizione piemontese, conquistando una clientela sempre più affezionata. Con il tempo l’attività si è ampliata e anche Paolo, marito di Alessandra, ha iniziato a lavorare nel negozio. Dopo 27 anni, gli spazi di via Milano erano ormai diventati troppo stretti e il Pastificio Piemontese si è trasferito nella sede di via Dei Guasco.

“Alcuni clienti sono cresciuti con noi“, racconta Alessandra con emozione. C’è chi entrava in negozio da bambino, accompagnato dai genitori, e oggi torna a comprare la pasta fresca insieme ai propri figli. In tutti questi anni il pastificio è stato molto più di un’attività commerciale: un luogo di incontro, dove i clienti sono diventati quasi persone di famiglia, fermandosi spesso anche dopo aver fatto la spesa per scambiare qualche parola, raccontare le proprie giornate o confidare preoccupazioni e gioie.

Proprio per questo, dalla voce di Alessandra traspare tutta l’amarezza per una scelta che lei e il marito avrebbero voluto evitare. La pensione, spiega, è ancora lontana, ma continuare a tenere aperta l’attività è diventato economicamente impossibile.
“La grande distribuzione ha inflitto un duro colpo alle attività artigianali e con l’aumento dei costi dell’energia e delle materie prime è diventato impossibile sostenere due dipendenti, oltre al mutuo e alle spese familiari”.

A rendere ancora più dolorosa la decisione di chiudere è, per Alessandra e Paolo, il dispiacere di dover lasciare senza lavoro anche i due dipendenti che li hanno affiancati nell’attività. Un ulteriore peso in una scelta già difficile, arrivata dopo anni di sacrifici e tentativi di mantenere aperto il pastificio: “Il mondo è cambiato tanto. Abbiamo cercato di resistere il più possibile, ma davvero a malincuore abbiamo dovuto prendere la decisione di chiudere“.

Alessandra non nasconde le difficoltà che oggi devono affrontare le piccole botteghe artigiane, strette tra costi di gestione sempre più elevati e una concorrenza con cui è difficile competere.
“Una piccola attività artigianale non può reggere. Capisco anche le famiglie che, con gli stipendi erosi dai rincari degli ultimi anni e dalla crisi, oggi non possono più permettersi di comprare un chilo di agnolotti quando con la stessa cifra al supermercato possono acquistare pasta confezionata. Una volta si guardava alla qualità, ma oggi sempre meno persone possono permettersela e si è costretti a scegliere guardando soprattutto al prezzo“.

Parole che raccontano le difficoltà di un intero settore, ma anche il dolore personale di chi si trova costretto a rinunciare a un’attività che rappresenta una parte importante della propria storia familiare.
“Mi dispiace moltissimo dover chiudere, perché questa attività è un lascito dei miei genitori, che oggi non ci sono più. E mi dispiace pensare che non potremo più accogliere i nostri clienti. Cambiare vita dopo 45 anni è un salto nel vuoto, ma siamo stati costretti a prendere questa decisione“.

Già da qualche anno Alessandra aveva dovuto cercare un’altra occupazione per contribuire al bilancio familiare. Dopo un periodo di insegnamento al Ciofs, oggi lavora nella cucina di un’attività che rifornisce le mense di Alessandria. A portare avanti il pastificio e ad accogliere i clienti fino all’ultimo giorno dell’anno sarà il marito Paolo, che dal 1° gennaio dovrà a sua volta cercare un nuovo impiego.

Intanto, nella lettera pubblicata sui social, Alessandra e Paolo hanno voluto rivolgere un ultimo, affettuoso pensiero a tutte le persone incontrate dietro il bancone in questi 45 anni.
“Ci sono momenti nella vita in cui è difficile trovare le parole giuste, soprattutto quando bisogna salutare qualcosa che ha fatto parte di noi per così tanti anni”, scrivono i titolari, ripercorrendo una storia fatta di sacrifici, sveglie all’alba, mani infarinate e pasta fresca preparata con passione.
“Ed è proprio questo il regalo più bello che questi 45 anni di attività ci hanno lasciato: le persone. VOI“.
Il loro saluto, però, vuole essere soprattutto un ringraziamento: “Grazie per averci scelti in tutti questi anni. Grazie per aver creduto nel nostro lavoro. Grazie per averci sostenuti, per essere tornati e per averci regalato la vostra fiducia“.
Il 31 dicembre, quando Paolo abbasserà per l’ultima volta la saracinesca del Pastificio Piemontese, si chiuderà un lungo capitolo di una storia familiare iniziata in una piccola bottega di via Milano e proseguita per quasi mezzo secolo nel segno della tradizione gastronomica piemontese.
“Il nostro lavoro finisce qui, ma la gratitudine per avervi avuto accanto non finirà mai“, scrivono Alessandra e Paolo nella loro lettera. Un ultimo messaggio ai clienti che, in tutti questi anni, sono diventati molto più che semplici acquirenti: “Vi abbracciamo tutti, uno per uno, con immenso affetto. Grazie di cuore!“.