Amarcord ghiotto ad Alessandria: torna il “bombolone con la farinata”

ALESSANDRIA – Alcuni decenni fa era un classico e ora ritorna. I nostalgici hanno detto che se non l’avete mai assaggiato avete passato una infanzia infelice. Parliamo del bombolone con la farinata, un piatto di strada che si poteva mangiare ad Alessandria. La sua fama però è rimasta nel tempo e così oggi c’è chi ha deciso di riportare in auge questo curioso abbinamento. Si tratta della Ghiottosa, locale in largo Catania, che ora propone ai clienti il piatto storico.

“Abbiamo voluto riesumare questa antica tradizione degli anni ’60 – ha spiegato Andrea Cortesi. Allora un pizzaiolo di via Vochieri, con un carrettino a pedali, tutti i pomeriggi dopo le 16.30 si presentava davanti alla piscina comunale e proponeva questo bombolone zuccherato, senza crema, con due fette di farinata in mezzo. Io me lo ricordavo da ragazzino poi ne ho sentito parlare molto in giro e molti mi hanno chiesto di rimetterlo in pista e quindi abbiamo deciso di proporlo. Perciò adesso abbiamo deciso di mettere in lista questa specie di hamburger dolce-salato“. L’azzardato amarcord sta prendendo piede visto che “sta piacendo, sono tutti molto entusiasti, ed è una ghiottoneria che si può mangiare in ogni momento – continua Andrea Cortesi. Ora si trova nel nostro menu ed è un bel contrasto che stupisce”.

Bombolone con farinata