Funghi, l’ASL VCO fa da sentinella: 35 raccolti a rischio fermati prima di arrivare in tavola

VERBANO-CUSIO OSSOLA – Una passeggiata tra i boschi, il piacere della ricerca e, alla fine, un cestino di funghi da portare a casa. Nel Verbano Cusio Ossola la raccolta dei funghi è una passione profondamente legata al territorio, ma tra il bosco e la tavola c’è un passaggio che può evitare conseguenze anche molto serie: il controllo da parte di un micologo.

A ricordarne l’importanza sono i dati dell’ASL VCO. Nel corso del 2025 i micologi hanno esaminato 136 raccolti portati dai cittadini: in 18 campioni sono stati trovati esemplari tossici o non commestibili, mentre in altri 17 erano presenti funghi commestibili ma alterati e quindi non adatti al consumo.

In totale sono stati dunque 35 i raccolti fermati prima che potessero arrivare in cucina. Più di uno ogni quattro tra quelli sottoposti a verifica. Un numero che restituisce in maniera immediata il valore di un servizio pubblico che, per il cittadino, richiede soltanto pochi minuti ed è completamente gratuito.

Riconoscere con certezza un fungo commestibile da uno tossico può essere molto più difficile di quanto sembri. Nei boschi si possono incontrare specie dall’aspetto simile e anche chi raccoglie funghi da anni può commettere un errore.

Per questo affidarsi esclusivamente all’esperienza personale, all’intuito o alle tradizioni tramandate nel tempo rappresenta un rischio. Restano inoltre ancora diffuse alcune convinzioni popolari che non hanno alcuna validità scientifica: dall’aglio che cambierebbe colore in presenza di funghi velenosi all’argento che annerirebbe, fino all’idea secondo cui un fungo mangiato dagli animali sarebbe automaticamente sicuro anche per l’uomo.

Nessuno di questi sistemi permette di stabilire la commestibilità di un fungo. La strada sicura resta l’identificazione da parte di personale qualificato.

È proprio questo il compito del servizio messo a disposizione dall’ASL VCO attraverso il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione, anche grazie alla convenzione con l’ASL Novara. I cittadini possono rivolgersi ai micologi nelle sedi territoriali di Verbania, Omegna e Domodossola, facendo esaminare gratuitamente quanto raccolto.

L’attività non si limita però all’identificazione delle specie. Accanto ai controlli viene portato avanti anche un lavoro di informazione ed educazione sanitaria, rivolto sia alla popolazione sia ai gruppi interessati, con l’obiettivo di aumentare la conoscenza dei funghi e diffondere comportamenti corretti nella raccolta, nella conservazione e nel consumo.

Il direttore generale dell’ASL VCO, Francesco Cattel, sottolinea come la ricerca dei funghi rappresenti una delle attività più piacevoli da praticare a contatto con la natura ma l’invito è quello di fare un ultimo passaggio prima della cucina: rivolgersi ai micologi dell’azienda sanitaria. Sull’importanza della prevenzione interviene anche l’assessore alla Sanità della Regione Piemonte, Federico Riboldi, che definisce il lavoro dei micologi dell’ASL VCO un esempio concreto di sanità pubblica vicina ai cittadini.

Dove far controllare gratuitamente i funghi

Verbania e Omegna
Il servizio è attivo dal lunedì al venerdì, dalle 9 alle 12 e dalle 14 alle 16, su appuntamento telefonico.

Verbania: Viale Sant’Anna 83 – tel. 0323 541441 / 0323 541467
Omegna: Dipartimento di Prevenzione, via IV Novembre – Crusinallo 294 – tel. 0323 868073 / 0323 868040

Domodossola
Il servizio è disponibile negli uffici SIAN di via Scapaccino 47 (terzo piano), con giornate ad accesso diretto alternate a periodi su appuntamento telefonico ai numeri 0324 491681 / 0324 491677.

Mese di agosto:
” Dal 17/08 al 21/08 su appuntamento telefonico al numero 0324/491681 o 0324/491677;
” Dal 24/08 al 28/08 con accesso diretto:
o Lunedì e mercoledì 08;45 – 09;30
o Venerdì dalle 14;45 – 15;30

Mese di settembre:
” Dal 31/08 al 04/09 su appuntamento telefonico al numero 0324/491681 o 0324/491677;
” Dal 07/09 al 11/09 su appuntamento telefonico al numero 0324/491681 o 0324/491677;
” Dal 14/09 al 18/09 con accesso diretto:
o Lunedì e mercoledì 08;45 – 09;30
o Venerdì 14;45 – 15;30
” Dal 21/09 al 25/09 con accesso diretto:
o Lunedì e mercoledì 08;45 – 09;30
o Venerdì 14;45 – 15;30
” Dal 28/09 al 02/10 su appuntamento telefonico al numero 0324/491681 o 0324/491677.
Il mercoledì 16/09 e 23/09 lo sportello sarà chiuso.

Mese di ottobre:
” Dal 05/10 al 09/10 con accesso diretto:
o Lunedì e mercoledì 08;45 – 09;30
o Venerdì 14;45 – 15;30
” Dal 12/10 al 16/10 con accesso diretto:
o Lunedì e mercoledì 08;45 – 09;30
o Venerdì 14;45 – 15;30
” Dal 19/10 al 23/10 su appuntamento telefonico al numero 0324/491681 o 0324/491677;
” Dal 26/10 al 30/10 con accesso diretto:
o Lunedì e mercoledì 08;45 – 09;30
o Venerdì 14;45 – 15;30

Mese di novembre:
” Dal 02/11 al 06/11 su appuntamento telefonico al numero 0324/491681 o 0324/491677;
” Dal 09/11 al 13/11 con accesso diretto:
o Lunedì e mercoledì 08;45 – 09;30
o Venerdì 14;45 – 15;30
” Dal 16/11 al 20/11 su appuntamento telefonico al numero 0324/491681 o 0324/491677;
” Dal 23/11 al 27/11 con accesso diretto:
o Lunedì e mercoledì 08;45 – 09;30
o Venerdì 14;45 – 15;30
” Lunedì 30/11 accesso diretto 08;45 – 09;30

Si ricorda che in Regione Piemonte la raccolta dei funghi è regolata da apposita Legge.