Il nuovo campione del mondo del cioccolato è piemontese: Tommaso Grollero trionfa ai World Chocolate Masters 2026

PIEMONTE – L’Italia torna sul tetto del mondo della cioccolateria dopo 13 anni e lo fa grazie a un talento piemontese. Tommaso Grollero, originario di Mondovì, in provincia di Cuneo, ha conquistato il titolo di campione del mondo di cioccolateria ai World Chocolate Masters 2026, la prestigiosa competizione internazionale che si è svolta il 26 e 27 ottobre ad Anversa, in Belgio.

Il cioccolatiere piemontese ha superato altri 14 concorrenti, selezionati attraverso le competizioni nazionali, riportando il titolo in Italia dopo 13 anni. L’ultimo successo azzurro risaliva infatti al 2013, quando a trionfare era stato Davide Comaschi, oggi maestro cioccolatiere del DaV Pastry Lab del gruppo Da Vittorio, dove lavora anche Grollero come responsabile della produzione del reparto cioccolato.

La nona edizione dei World Chocolate Masters aveva come tema “Play & Taste”, ovvero “gioca e assapora”. Grollero ha interpretato il concetto attraverso il mondo delle illusioni ottiche, realizzando creazioni capaci di sorprendere sia dal punto di vista estetico sia per gli abbinamenti di sapori.

Tra le opere più spettacolari, una grande scultura interamente in cioccolato raffigurante un polpo e arricchita da riferimenti alla città di Anversa, al pittore belga René Magritte e alla storia personale del cioccolatiere.

Un omaggio speciale è stato riservato anche alle sue origini piemontesi. Per una delle prove, Grollero ha utilizzato la nocciola, ispirandosi al noccioleto del nonno e al ricordo del pane con la crema di nocciole.

Oltre al titolo assoluto, Grollero si è aggiudicato anche due riconoscimenti della giuria, uno per la scultura di cioccolato e l’altro per la monoporzione.

(in copertina immagine tratta dalla pagina Instagram di Tommaso Grollero)