La pizza è un’arte riconosciuta dall’Unesco. Il parere dei pizzaioli

ALESSANDRIA – Il “pizzaiuolo” è un mestiere e ora rappresenta anche un’arte, riconosciuta patrimonio dell’umanità dall’Unesco. L’organizzazione riunita a Jeju, nella Corea del Sud, con voto unanime ha motivato così il riconoscimento: “il know-how culinario legato alla produzione della pizza, che comprende gesti, canzoni, espressioni visuali, gergo locale, capacità di maneggiare l’impasto della pizza, esibirsi e condividere è un indiscutibile patrimonio culturale“. Abbiamo raccolto qualche parere tra i pizzaioli di Alessandria.