La Trattoria del Ponte chiuderà: addio a una cucina schietta e a un pezzo di storia

VALENZA – Cucina schietta, tradizionale e senza fronzoli. Sincera insomma. Tutto questo faceva parte dei piatti della Trattoria del Ponte a Valenza, prima del ponte che corre sul fiume Po. Lì tavoli imbanditi con sobria semplicità hanno sempre atteso gli ospiti di Marco Davite e Laura Caligaris, ogni giorno pronti a servire alcuni piatti a scelta tra un elenco giornaliero che non tradiva mai la profonda genuinità dei prodotti. Il 31 maggio questa trattoria, crocevia di storie, chiuderà. Per Marco è giunto il momento di rimettersi dopo alcuni problemi di salute e godersi un po’ di meritato riposo. Il Valenzano e la Lomellina però perdono un posto dove si poteva incontrare la tradizione, custodita sempre con talento e capacità, dai due gestori. Sarà un peccato passare sopra quel ponte e additarlo come un luogo dove “una volta si mangiava, e bene“.

La storia della trattoria, gestita dalla famiglia Davite dal 1971, è quella della campagna alessandrina, solcata solo dalle acque del Po su cui si affacciano le baracche dei pescatori o di quanti amano il fiume. I tempi però cambiano, necessariamente, e cambiando sfumano anche pezzi di storia.