La scienza nella moka e come fare un caffè perfetto

RADIO GOLD – La magia della moka è frutto di una invenzione geniale di Bialetti e come ogni invenzione c’è la scienza dietro. Conoscerla permette di fare un ottimo caffè. L’acqua va fino a un certo punto della caldaia per riscaldare l’aria (che deve esserci) e scaldare, ma no troppo, l’acqua che si trasforma poi in caffè. Il professor Pietro Antonio Grassi spiega cosa c’è dietro la magnifica macchinetta e quindi anche come fare un buon caffè.

Foto di Jessica Lewis 🦋 thepaintedsquare su Unsplash