Moncalieri in festa: torna la Fiera Nazionale della Trippa con il pentolone da record

MONCALIERI (TO) – Nel weekend del 5 e 6 ottobre 2024, Moncalieri accoglierà la Fiera Nazionale della Trippa, appuntamento che celebra uno dei piatti più caratteristici della tradizione piemontese. L’evento si inserisce nel contesto del GustoFestival, che arricchisce l’autunno della città con una serie di manifestazioni dedicate all’eccellenza enogastronomica. La fiera, che si svolge presso il PalaExpo, mette al centro la Trippa alla Savoiarda, un piatto storico che continua a rappresentare l’identità culinaria del luogo.

La particolarità della manifestazione risiede nella preparazione spettacolare della trippa. Il pentolone da 25 quintali domina la scena e diventa simbolo di un’antica tradizione, portata avanti con dedizione e cura. Fin dalle prime ore del mattino, le maestranze della Tripa d’Muncalè iniziano a mescolare la trippa, cotta a legna, all’interno del grande recipiente. Il gesto ripetuto e preciso rappresenta una cerimonia collettiva che unisce i cuochi, la città e i visitatori. L’atmosfera si riempie del profumo di questo piatto ricco e saporito, mentre il calore del pentolone invita i presenti a riunirsi.

A partire dalle 10, la fiera si apre al pubblico e prosegue con una serie di attività che vanno oltre la gastronomia. Esibizioni musicali, artigianato e balli popolari animano l’evento, trasformando la fiera in un momento di festa per l’intera comunità.

Il momento più atteso è l’assaggio ufficiale, previsto per le 12:30. La Confraternita della Trippa di Moncalieri, custode della ricetta originale, valuta la corretta cottura del piatto. Solo dopo il loro verdetto, la distribuzione al pubblico ha inizio, trasformando un rito antico in una gioiosa celebrazione dei sapori.